Bún quậy Kiến Xây 28 Bạch Đằng - Nơi tình yêu Phú Quốc bắt đầu

Một món ăn mà bạn nên thưởng thức khi du lịch đảo ngọc Phú Quốc, đó chính là Bún Quậy Kiến Xây tại số 28 Bạch Đằng -  Thị trấn Dương Đông. Thương hiệu đã xuất hiện hơn 20 năm, có nguồn gốc từ bún tôm Bình Định. Sau đó được một gia đình người dân Phú Quốc ghi nhớ và đưa vào kinh doanh. Món ăn này trước đây khi ở Bình Định chưa hề có tiếng tăm, bảng hiệu hay thương hiệu gì cả và chỉ thông qua truyền miệng.

Nguồn gốc hay xuất xứ của cái tên Bún quậy Kiến Xây Phú Quốc.

Ban đầu, các cửa hàng kinh doanh, bán món ăn này không có tên bảng hiệu, nên người dân sinh sống tại Phú Quốc gọi tự do tên theo cách thức làm ra tô bún này đó là “quậy”. Như vậy đó! Món ăn bún quậy được sinh ra ở Phú Quốc, được người dân sinh sống tại Phú Quốc đặt tên. Và cũng bởi cha đẻ của bún quậy 28 Bạch Đằng Phú Quốc là Kiến Xây.

Quán bún quậy Kiến Xây tại 28 Bạch Đằng này luôn tấp nập, nườm nượp khách ra vào. Nếu muốn thưởng thức món bún quậy tại đây thì cũng phải đợi gần 15-30 phút thì mới có chỗ ngồi. Không chỉ vậy thôi đâu, khi có chỗ ngồi rồi bạn cũng phải hơn 15 phút sau mới được thưởng thức món ăn đó. Tên gọi Kiến Xây xuất phát từ đâu? Đó là từ ngành học mà các con của gia đình này đã theo học: gia đình này có hai người con học Xây Dựng và Kiến Trúc. Họ đã quyết định đặt tên cho quán bún quậy vì sau hơn 20 năm kinh doanh bằng hình thức truyền miệng, không có quá nhiều đối thủ nhưng bắt đầu có những cạnh tranh. Tên quán được gia đình đặt ra để phân biệt giữa các quán và tránh sự nhầm lẫn.

Hãy quậy khi đến quán. À, không phải là quậy hay quẩy tung quán người ta nha! Chỉ là bạn hãy tự tay pha chế cho mình những chén nước chấm, và hiểu thêm một chút phần tên gọi món ăn qua quy trình không thể thiếu được nếu muốn thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn nhất. Nếu ăn ở Bún Quậy Kiến Xây số 28 Bạch Đằng, thị trấn Đông Dương, Phú Quốc, bạn sẽ được bạn/anh/chị nhân viên hướng dẫn chu đáo: “Muối đã được pha sẵn, 1 muỗng muối vắt kèm 3 quả quất (quả tắc), quậy đều tay. Muốn ăn ngọt thì các bạn có thể thêm đường, ăn mặn thì thêm muối, muốn ăn cay thì thêm ớt! Tùy theo khẩu vị của từng người mà các bạn thêm bớt nhé!”. 

Các nguyên liệu kể trên sau khi cho vào bát nhỏ được quậy hay khuấy mạnh tay để nước chấm sánh lại, các bạn nên nhớ là khi nào nước chấm ra được màu đỏ cam là chuẩn rồi nhé!

Nói gì nói, chính tự tay mình pha cho chén nước chấm trong lúc chờ tô bún lên thì rất hấp dẫn và thú vị. Hoặc ít ra thì, cũng là một cách giết thời gian tốt nhất trong lúc bạn đợi bún ra. Khi bạn đến vào thời điểm cao điểm thì thời gian chờ bún khá là lâu đó!

2. Có hải sản

Hai bé mực trứng béo xinh nằm ngăn nắp, ngoan ngoãn chờ người thưởng thức. Ấn tượng nhất phải nhắc đến là hai miếng chả tôm và chả cá thu thơm ngon, hấp dẫn. Đặc biệt ở đây là chả sống và được để vào tô chứ không phải được chiên hay hấp trước. Mới đầu mình nhìn thấy và tự hỏi: “Liệu có chín được không nhỉ”, nhưng bạn hãy yên tâm vì nhiệt độ của nước dùng rất nóng đủ để làm cho miếng chả mỏng chín. Vì làm như thế miếng chả sẽ chín vừa tới nên miếng chả sẽ ngọt lành và thơm dịu hơn là chiên hay hấp từ trước.

3. Nước mía này
Điều làm cơ sở bún quậy kiến xây 28 Bạch Đằng khác biệt so với các cơ sở khác đó là nước mía!

Nếu sức hấp dẫn của món bún quậy nóng hơn cả nắng biển Phú Quốc– thì cốc nước mía còn mát hơn cả những làn gió biển vào lúc này. Vừa ăn ngon lành bát bún nóng hổi thêm chút cay cay của ớt, và đặc biệt quán lại không có điều hòa. Khách trong quán thì đông, chỉ có cốc nước mía mới làm chúng ta mát lạnh được thôi. Nước mía thanh không quá ngọt, mát, uống rất đã.

4. Có tiêu, hành Phú Quốc, nước dùng và cả sự mong chờ nữa nha

Bỏ thêm chút tiêu cho ngọt cho bùi, bỏ thêm chút hành cho thơm vị nồng. Mà thật sự thơm phưng phức và tê dại luôn!

Nước dùng ở quán cũng chính là nước được dùng để nhúng qua bún. Nóng hổi được múc vào tô, dậy mùi thơm đặc trưng của bột bún gạo, cùng với hành lá và hải sản. Thơm quyến rũ và nhức nách luôn. Chắc chắn thời điểm tô bún được các bạn nhân viên bưng ra, quyến rũ hơn hẳn mấy cô em xinh đẹp mặc bikini nóng bỏng đang thả dáng dài trên bãi biển trong xanh luôn.

Còn chờ đợi gì – cảm nhận vô cùng ấn tượng khi đi vào thời điểm cao điểm cuối tuần tại Phú Quốc. Bạn có thể đến đây 2 đến 3 lần một ngày … mà nếu xui xui, không may thì vẫn không tìm được chỗ ngồi ý chứ.

Ăn bát bún quậy Phú Quốc cũng phải đảm bảo đúng hướng dẫn nha!

Mọi thứ đều đã sẵn sàng, vậy thì còn chờ đợi gì nữa. Let’s go! Ăn thôi nào! Cách ăn thế nào cho ngon chuẩn vị thì hãy xem ảnh và nghe theo hướng dẫn của các bạn nhân viên nhé!

À, còn giá thì chi tiết như trong ảnh dưới đây nhé!

Nếu có cơ hội đến với Phú Quốc thì hãy đến và quậy cho mình bát nước  chấm. Và quậy ngon lành một bát bún quậy Kiến Xây tại 28 Bạch Đằng nha!